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Inhaltsverzeichnis
Das Wichtigste in Kürze
- Pasteurisiert bedeutet: kurz erhitzt und sofort wieder gekühlt.
- Bei Milch sind das in Deutschland 72 bis 75 Grad für 15 bis 30 Sekunden.
- Schädliche Keime werden dabei abgetötet, Geschmack und Nährwerte bleiben erhalten.
- Je höher die Temperatur, desto länger hält die Milch und desto stärker verändert sie sich.
- Seit dem 14. Juni 2026 ist gesetzlich geregelt, welche Angaben auf die Packung dürfen.
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