Mild gesäuert, ungesalzen und mit 82 % Fett. Unsere HeimatGlück Bio-Butter wird aus Süßrahm gebuttert und ist vielseitig einsetzbar. Die Milch dafür stammt von Bioland-Bauern aus Norddeutschland.
HeimatGlück Bio-Butter
Unsere Bio-Butter entsteht aus ökologisch erzeugter Milch. Für unser HeimatGlück halten wir uns streng an die Vorgaben von Bioland und die Öko-Verordnung der EU. Zu diesen Vorgaben gehören Futter ohne Gentechnik und Flächen ohne chemisch-synthetische Pestizide. Das gilt auch für die Verarbeitung. Künstliche Zusatzstoffe und Aromen sind nach den Bioland-Richtlinien nicht erlaubt.
Der Weg von der Milch zur Butter beginnt mit dem Rahm. Er wird von der Milch getrennt und pasteurisiert. Bei der Herstellung mildgesäuerter Butter wird die Säuerungskultur im Butterungsprozess zugegeben. Dadurch hat man eine süße Buttermilch, die sich noch besser weiterverarbeiten lässt als saure Buttermilch.
Beim Buttern schließen sich die Fettkügelchen zu Butterkörnern zusammen, die Buttermilch wird abgetrennt und aus den Körnern wird die Butter geknetet und geformt.
- ✓ Natürlicher, leicht säuerlicher Geschmack und besonders streichzart
- ✓ 82 % Fett, ungesalzen
- ✓ Vielseitig einsetzbar, perfekt zum Backen oder als Brotaufstrich
Was bedeutet mildgesäuerte Butter?
Mildgesäuerte Butter wird bei der Herstellung zunächst aus Süßrahm verbuttert. Es fällt ungesäuerte Buttermilch an, die vielseitiger verarbeitet werden kann. Die Säuerungskultur wird im Butterungsprozess während des Knetens der Butter eingemischt. Dadurch entwickelt die Butter den typischen mild-säuerlichen Geschmack wie eine traditionell hergestellte Sauerrahmbutter und ist dadurch auch haltbarer als eine Süßrahmbutter.
HeimatGlück Bio-Butter in zwei Größen erhältlich
Für den Kühlschrank zu Hause eignet sich am besten unsere Bio-Butter 82 % Fett | 250 g – mildgesäuert, ungesalzen, streichzart, Bioland- und EU-Bio-zertifiziert. Wer in Küche, Bäckerei oder Kantine größere Mengen verarbeitet, bekommt dieselbe Butter als Bio-Butter 82 % Fett im 15-kg-Block über unser Großverbraucher-Sortiment.
Wo kann ich Dehlwes Bio-Butter kaufen?
Unsere Bio-Butter bekommst du im Handel, im Naturkostfachgeschäft oder direkt bei uns auf dem Hof.
Bio-Butter bei Rewe, Edeka und Kaufland
Die HeimatGlück Butter findest du im Kühlregal bei Rewe, Edeka und Kaufland sowie in Naturkostfachgeschäften. Hauptsächlich sind wir in unserem Kerngebiet zwischen Bremen, Oldenburg, Bremerhaven und Lüneburg vertreten. Du findest sie aber auch in zahlreichen anderen Lebensmittelmärkten in Norddeutschland.
Welche Produkte ein Markt listet, entscheidet der Markt leider selbst. Das Sortiment unterscheidet sich deshalb von Filiale zu Filiale, auch innerhalb derselben Kette. Sollte unsere Bio-Butter in deinem Markt nicht gelistet sein, frage am besten einfach beim Personal nach. Dadurch erhöhst du die Wahrscheinlichkeit, dass unsere HeimatGlück Produkte auch bei dir um die Ecke gelistet werden.
Bio-Butter in unserem Hofladen in Lilienthal
Sicher bekommst du die Butter in unserem Hofladen in Lilienthal, direkt an der Molkerei. Dort steht das komplette HeimatGlück-Sortiment und viele weitere Bio-Produkte im Regal. Und wenn du schon mal da bist, kannst du gerne bei unseren Kühen vorbeischauen.
Gesalzen oder ungesalzen?
HeimatGlück Butter ist ungesalzen. Du bestimmst selbst, ob und wie viel Salz dazukommt. Beim Backen ist das wichtig, denn Rezepte rechnen meist mit ungesalzener Butter. Mit einer gesalzenen Butter käme ungewollt zusätzliches Salz in den Teig. Aufs Brot streust du bei Bedarf ein paar Salzflocken und kannst damit selbst über den Geschmack entscheiden.
Welche Butter zum Backen, welche aufs Brot?
Zum Backen eignet sich am besten eine ungesalzene Butter mit 82 % Fett. Beides erfüllt unsere Bio-Butter. Für Mürbeteig nimmst du sie kalt aus dem Kühlschrank und verknetest sie zügig, für Rührteig lässt du sie vorher weich werden, damit sie sich mit Zucker luftig aufschlagen lässt.
Auf dem Brot ist unsere HeimatGlück Bio-Butter ohnehin zu Hause. Ihr Geschmack trägt ein Butterbrot auch ohne Belag. Auf dunklem Brot, mit etwas Salz oder Schnittlauch, ist sie mehr Aufstrich als Unterlage.
Häufige Fragen unserer Kunden zur Bio-Butter
Was ist der Unterschied zwischen Bio-Butter und normaler Butter?
Der Unterschied liegt in der Milch. Für Bio-Butter stammt der Rahm aus ökologischer Landwirtschaft: Die Kühe bekommen gentechnikfreies Futter, die Weiden und Äcker werden ohne chemisch-synthetische Pestizide bewirtschaftet und die Tierhaltung folgt den Vorgaben der Öko-Verordnung. Bei Bioland-Betrieben wie unserem gehen die Richtlinien darüber hinaus. Künstliche Zusatzstoffe und Aromen sind in Bio-Produkten nicht erlaubt.
Ist Bio-Butter besser oder gesünder als normale Butter?
Gesundheitliche Versprechen machen wir nicht. Butter ist ein Naturprodukt mit hohem Fettanteil, in Bio wie in konventionell. Der Unterschied liegt in der Art, wie die Milch erzeugt wird: ökologische Landwirtschaft, gentechnikfreies Futter, Weideauslauf und Laufställe sowie eine nachvollziehbare Herkunft. Kenner schmecken das auch im Geschmack.
Ist Bio-Butter gleich Weidebutter?
Nein, die beiden Begriffe meinen verschiedene Dinge. „Bio“ beschreibt die gesamte Erzeugung – Futter, Haltung, Verarbeitung – und ist zertifiziert. „Weidebutter“ sagt lediglich aus, dass die Kühe auf der Weide grasen. Über den Rest der Erzeugung sagt es nichts.
Bei HeimatGlück kommt beides zusammen: Die Butter ist Bioland-zertifiziert und unsere Kühe haben Weideauslauf sowie Laufställe.
Ist HeimatGlück Butter Bioland-zertifiziert?
Ja. HeimatGlück Butter trägt das Bioland-Zeichen und das EU-Bio-Siegel mit der Kontrollstelle DE-ÖKO-006.