HeimatGlück Bio-Milch stammt von unseren eigenen Kühen und Bioland-Höfen aus Norddeutschland. Im Kühlregal findest du vier Varianten unserer Milch: frische Bio-Milch und Bio-H-Milch, jeweils mit 3,8 % oder 1,5 % Fett.
Alle in Bioland-Qualität.
Bio-Milch aus Norddeutschland
Herkömmliche Bio-Milch stammt aus ökologischer Landwirtschaft. Die Kühe bekommen gentechnikfreies Bio-Futter, haben mehr Platz im Stall und Auslauf ins Freie. Antibiotika sind streng geregelt, chemisch-synthetische Dünger und Pflanzenschutzmittel auf den Futterflächen verboten. Kontrolliert wird das jedes Jahr von einer unabhängigen Öko-Kontrollstelle.
Das ist der gesetzliche Rahmen, der für jede Packung mit EU-Bio-Siegel gilt. Er sagt allerdings noch wenig darüber, wie weit ein Betrieb tatsächlich geht. Genau da fangen die Unterschiede an, die man im Regal nicht sieht: Kommt das Futter vom eigenen Land oder aus dem Zukauf? Sind es zwanzig Kilometer bis zur Molkerei oder zweihundert? Steht auf der Packung ein Verband oder nur das Mindeste?
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Bio machen wir seit 1999. Damals war das in der Milchbranche kein naheliegender Schritt, sondern ein wirtschaftliches Risiko. Der Markt für Bio-Molkereiprodukte war klein und die Umstellung eines ganzen Betriebs dauerte Jahre, in denen die Erträge sanken, aber noch kein Bio-Preis gezahlt wurde. Der Hof selbst ist seit 1811 in Familienhand. Inzwischen führt die nächste Generation ihn weiter.
Regionale Herkunft
HeimatGlück Bio-Milch stammt von unseren eigenen Kühen und Bioland-Bauern aus Norddeutschland.
Unsere Kühe stehen in Laufställen und haben Weideauslauf. Ein Teil der Flächen, die wir bewirtschaften, liegt in der Wümmeniederung. Das ist Grünland, das nicht umgebrochen bzw. gepflügt wird. Dadurch bleibt der Lebensraum vieler Arten erhalten, auf den sie angewiesen sind.
In den Borgfelder Wümmewiesen sind wir Pächter und arbeiten mit der Stiftung NordWest Natur zusammen. Wer wissen will, wie das im Alltag aussieht, findet mehr auf unserer Seite zur Landwirtschaft im Bremer Land und zu unserem Verständnis von Nachhaltigkeit.
Kleegras-Fütterung
Unsere Kühe fressen Kleegras, das wir selbst anbauen. Das ist aufwendiger als zugekauftes Kraftfutter: Kleegras braucht Fläche, muss in die Fruchtfolge eingeplant werden und liefert nicht jedes Jahr gleich viel. Dafür wissen wir genau, was im Trog landet.
Auf dem Acker hat das einen zweiten Effekt. Kleegras bindet Stickstoff im Boden und baut Humus auf. Die Fläche, die heute Futter liefert, ist im nächsten Jahr also der Ackerboden.
Wo kann ich HeimatGlück Bio-Milch kaufen?
Unsere Bio-Milch bekommst du im Handel, im Naturkostfachgeschäft oder direkt bei uns auf dem Hof.
Bio-Milch bei Rewe, Edeka und Kaufland
In Norddeutschland steht unsere Bio-Milch in vielen Rewe-, Edeka- und Kaufland-Märkten im Kühlregal. Dazu kommen Naturkostfachgeschäfte und Bioläden in der Region, die häufig das breitere HeimatGlück-Sortiment führen.
Welche Produkte ein Markt listet, entscheidet der Markt selbst. Das Sortiment unterscheidet sich deshalb von Filiale zu Filiale, auch innerhalb derselben Kette. Sollte unsere Bio-Milch in deinem Markt nicht gelistet sein, frage am besten einfach beim Personal nach. Dadurch erhöhst du die Wahrscheinlichkeit, dass unsere HeimatGlück Bio-Milch auch bei dir um die Ecke gelistet wird.
Bio-Milch in unserem Hofladen in Lilienthal
Am direktesten geht es bei uns auf dem Hof: Trupe 17 in 28865 Lilienthal, zwischen Bremen und Worpswede. Dort steht nicht nur die Milch im Regal, sondern das komplette HeimatGlück-Sortiment – Joghurt, Quark, Sahne, Schmand, Butter und Käse.
Dazu kommen ein regionales Vollsortiment von anderen Erzeugern aus der Umgebung, Bio-Eier, Bio-Rindfleisch aus eigener Zucht und in der warmen Jahreszeit Bio-Softeis aus unserer eigenen Milch. Besuche doch einfach mal unseren Hofladen und überzeuge dich selbst.
HeimatGlück Bio-Milch: Du hast die Wahl
Vier Packungen, zwei Fettstufen, zwei Haltbarkeiten. Das haben wir derzeit für dich im Sortiment.
Frische BIO-MILCH 3,8 % Fett | 1 Liter
Das ist die Packung, die bei uns am Frühstückstisch als Erstes leer ist: unsere Bio-Vollmilch mit 3,8 % Fett. Fett ist hier kein Makel, sondern der Träger für alles, was nach Milch schmeckt.
Im Kaffee ergibt sie einen dichten Schaum statt einer blassen Schicht, die nach zwei Minuten in sich zusammenfällt. Im Milchreis merkst du sie sofort, der wird nämlich von allein cremig, ohne dass Sahne nachgeschoben werden muss. Pur aus dem Glas schmeckt sie nach etwas, nicht bloß nach kalt und weiß.
Frische BIO-MILCH 1,5 % Fett | 1 Liter
Unsere fettarme Bio-Milch mit 1,5 % Fett ist milder und enthält weniger Kalorien. Im Müsli legt sie sich nicht schwer über die Flocken, sondern lässt Obst und Nüsse vorn. In Tee und Kaffee mischt sie sich ein, ohne alles zu übertönen. Wer literweise Milch trinkt – und davon gibt es bei uns im Hofladen einige – greift meistens hierzu.
Für Großverbraucher: Frische BIO-MILCH im 10-Liter-Beutel mit 3,5 % und 1,5 % Fett
Für den Milchschaum im Café, den großen Topf Milchreis in der Kantine oder das Frühstücksbuffet in Hotels und Restaurants gibt es unsere frische Bio-Milch auch im 10-Liter-Schlauchbeutel: als Bio-Vollmilch mit 3,5 % Fett und als fettarme Bio-Milch mit 1,5 % Fett. Beide Sorten verarbeiten wir selbst, in unserer Bio-Hofmolkerei in Lilienthal.
Die übrigen Großgebinde, von Joghurt und Quark im Eimer bis zur Butter im Block, findest du bei unseren Produkten für Großverbraucher.
BIO H-MILCH 3,8 % Fett | 1 Liter
Kühlschrank leer, Laden zu, Besuch kündigt sich an: Dafür ist unsere H-Milch da. Unsere Bio-H-Milch mit 3,8 % Fett ist ultrahocherhitzt und hält ungeöffnet mehrere Monate, ohne Kühlung, einfach im Vorratsregal.
Im Ferienhaus, in der Bürokaffeeküche oder ganz hinten im Küchenschrank für den Fall der Fälle: Sie wartet, bis sie gebraucht wird. Wer selten einkauft oder weiter vom nächsten Markt entfernt wohnt, weiß, was das wert ist.
Natürlich schmeckt eine H-Milch anders als frische Milch. Das liegt an der starken Erhitzung, die die Milch länger haltbar macht. Was jedoch gleich bleibt, ist die Herkunft: Bio-Milch aus norddeutscher Bioland-Erzeugung.
BIO H-MILCH 1,5 % Fett | 1 Liter
Unsere Bio-H-Milch mit 1,5 % Fett ist beides zusammen: lange haltbar und fettarm. Wenn du ohnehin lieber die leichte Milch trinkst und trotzdem einen Vorrat im Schrank haben willst, ist das deine Milch. Sie springt ein, wenn die frische 1,5-prozentige alle ist und eignet sich hervorragend zum Aufschäumen von Kaffeemilch.
Praktisch für alle, die nicht jeden zweiten Tag zum Einkaufen fahren und beim Fettgehalt trotzdem nicht wechseln möchten.
Welche Bio-Milch passt zu mir?
Zwei Entscheidungen genügen: wie viel Fett, und wie lange haltbar. Danach steht fest, welche der vier Packungen es wird.
3,8 % oder 1,5 % Fett?
Der Fettgehalt entscheidet über Geschmack, Mundgefühl und Verwendung. Fett ist in der Milch der Träger für Aromen. Deshalb schmeckt Vollmilch runder und voller. Sie funktioniert also überall dort besser, wo es auf Cremigkeit ankommt: im Kaffee, in Süßspeisen, beim Backen, in Saucen.
Fettarme Milch mit 1,5 % ist milder und leichter. Im Müsli oder im Tee reicht sie völlig aus. Dein Milchreis wird damit natürlich nicht so cremig wie mit Vollmilch.
Außerdem sitzen die fettlöslichen Vitamine A, D und E im Fett. Fettarme Milch enthält davon also entsprechend weniger. Das ist kein Argument gegen sie, aber gut zu wissen, wenn Milch bei dir eine größere Rolle in der Ernährung spielt.
Frischmilch oder H-Milch?
Der Unterschied liegt in der Hitze. Frische Bio-Milch wird schonend erhitzt, gehört in den Kühlschrank und hält ungeöffnet rund zwei Wochen. Bio-H-Milch wird ultrahocherhitzt und ist ungeöffnet mehrere Monate haltbar, ohne Kühlung. Die höhere Temperatur verändert das Aroma. Früher wurde es als Kochgeschmack beschrieben. Mittlerweile wird selbst die H-Milch mit neuesten Anlagen so schonend erhitzt, dass der Unterschied kaum noch zu schmecken ist. Wer beide direkt nebeneinander probiert, erkennt den Unterschied.
Praktisch heißt das: Frischmilch für den täglichen Gebrauch, wenn du regelmäßig einkaufst. H-Milch als Reserve, für lange Wochenenden, fürs Ferienhaus oder für Haushalte, in denen Milch unregelmäßig gebraucht wird.
| Variante | Fett | Haltbarkeit | Passt zu |
|---|---|---|---|
| Frische BIO-MILCH | 3,8 % | ungeöffnet und gekühlt, rund zwei Wochen | Kaffee, Backen, Milchreis, pur |
| Frische BIO-MILCH | 1,5 % | ungeöffnet und gekühlt, rund zwei Wochen | Müsli, Tee, leichte Küche |
| BIO H-MILCH | 3,8 % | ungeöffnet mehrere Monate | Vorrat, Ferienhaus, Büro |
| BIO H-MILCH | 1,5 % | ungeöffnet mehrere Monate | Vorrat, wenn es leichter sein soll |
Häufige Fragen zu unserer Bio-Milch
Was ist der Unterschied zwischen Bio-Milch und normaler Milch?
Bei Bio ist geregelt, was die Kühe fressen, wie viel Platz sie haben und was auf den Futterflächen ausgebracht werden darf. Gentechnik im Futter ist verboten, der Antibiotika-Einsatz streng begrenzt. Wer Bio kauft, kauft also vor allem eine nachprüfbare Erzeugung, die belegt ist durch die jährliche Kontrolle einer unabhängigen Öko-Kontrollstelle.
Ist Bio-Milch immer Weidemilch? Was ist der Unterschied?
Nein, die beiden Begriffe bedeuten nicht dasselbe. Das Bio-Recht schreibt Weidehaltung vor, lässt aber Ausnahmen zu: Bei nassem oder gefrorenem Boden, großer Hitze oder fehlender hofnaher Weide genügt ein Auslauf am Hof. Auch Bio-Kühe stehen deshalb einen Teil des Jahres im Stall.
„Weidemilch“ wiederum ist lebensmittelrechtlich nicht geschützt und kann auch von konventionellen Betrieben stammen. Es gibt freiwillige Siegel, die festlegen, wie viele Tage im Jahr und wie viele Stunden am Tag die Tiere draußen sein müssen. Bio und Weide sind also zwei verschiedene Versprechen, die sich überschneiden können, aber nicht müssen.
Was bedeutet Bioland zusätzlich zum EU-Bio-Siegel?
Das EU-Bio-Siegel ist der gesetzliche Mindeststandard. Bioland ist ein Anbauverband mit eigenen, strengeren Richtlinien, unter anderem bei Fütterung, Tierbesatz je Hektar und Betriebsführung. Bioland-Betriebe müssen vollständig ökologisch wirtschaften, nicht nur in Teilbereichen. Unsere Milch trägt beide Kennzeichnungen.
Warum ist Bio-Milch teurer als konventionelle Milch?
Bio-Milch kostet mehr, weil ihre Erzeugung mehr kostet. Für einen Liter wird mehr Fläche gebraucht. Das Futter wächst ökologisch und die Erträge je Hektar sind niedriger. Dazu kommen mehr Platz je Tier, teureres Bio-Futter, aufwendigere Fruchtfolgen und die jährliche Öko-Kontrolle.
Wie lange ist Bio-Milch haltbar?
Frische Bio-Milch hält ungeöffnet und gekühlt rund zwei Wochen. Bio-H-Milch ist ungeöffnet mehrere Monate haltbar und braucht bis dahin keinen Kühlschrank. Geöffnet gehören beide gekühlt und sollten innerhalb weniger Tage verbraucht werden.